En este video mostramos como montar una quesería artesanal. El proyecto Mosaico propone asociar las pastorías de ganado a la transformación in situ como fórmula para aumentar la rentabilidad.
Llega la leche ecológica de cabra
Un grupo de pastores coordinados por el técnico ganadero del proyecto Mosaico, van a certificar su leche en ecológico. Un paso estratégico de gran calado que abrirá el camino a otros.
Modelos explotaciones de cabras
En este video hemos visitado tres modos diferentes de llevar una pastoría de cabras: Una en extensivo puro sin refuerzo alimentario y por lo tanto con muy poco coste de mantenimiento , otra semi- extensiva asociada a una quesería y finalmente una intensiva, donde su dueño nos cuenta por qué quiere pasarse a un modelo..
Herramienta Ganadera
Antes los montes y los campos estaban limpios, porque por ellos medraba el apetito de todo tipo de ganadería. Los grandes incendios son consecuencia también de la desaparición paulatina de este importante socio de la economía y la cultura rural. Para protegernos con eficacia de los incendios, debemos dar al ganado rango de bomberos.